Да , полтора, ну +- 3 часа

Ну, хорошего копчения! :335:

Спасибо, часа в 2 пойду стружки подсыплю. Напилил яблоню и вишню, перемешал, просушил, попробую, на грушевой не понравилось, чуть огорчила рыба.

То есть опилки тлеют внутри ящика(сами по себе)??? или ящик стоит на огне(газу-костре)?
Мне кажется более правильно, если дым поступает по дымоходу в ящик (охлажденный) и выходит с ящика, типа с дымо генератора

Нет, дым подаётся по трубке из дымогенератора, охлаждённый до 20-30 градусов, в зависимости от длины трубки и температуры окружающего воздуха. А когда в ящике тлеют это горячее копчение.

Ну да, понял -спасибо. Всё по уму, а генератор Серега с фоткай
PS: или ссылку на него

Вот такая у меня от дым дымыча, фотку ужимать надо (а я не умеющий, а гонять через вацап неохота) так что фото с инета

Спасибо...и вопросы:
-сколько же раз опилки надо подсыпать за полтора суток??
-если ты коптишь и мясо и рыбу в одной коптильне.(конечно не одновременно)..а как же запах???
PS: я тоже копчу, но горячего копчения(женя любит). У меня коптильня для рыбы и коптильня для мяса-сала

Одной зарядки опилок хватает на 2,5-3,5 часа. Коптильна одна и под рыбу и под мясо. Мою кёрхером, для чистоты домывают в ручную какой хренью для кухни, я в эти дела не вникал, знаю что бутыль чёрного цвета, а называется уникум, я такой же стёкла в машине мою, но только для стёкол моя. Да и рыбы то делал всего два раза, чявой то едаков на нее не набралось, поэтому более не делаю. А от сала только успеваю отгонять и мух и желающих;)

+100500

Я себе делал такой


работает...

Владимир, что по деньгам получилась и возможно ли все купить на рынке,
где покупал

По деньгам не помню. Все покупал на рынке. Без проблем. Просто ищешь, где удобней и дешевле. Я покупал там. Сетку на колосник вырезал из барабана от стиралки, вентилятор и регулятор с Али, можно и здесь купить, но там дешевле.

Есть один вопрос дым не должен быть ниже 20 градусов, а как же осенью, зимой, весной коптить, не холодный дым будет?

Понятно-спасибо. Оказывается можно сделать и с черной трубы..
Вот интересная информация
https://www.forumhouse.ru/journal/ar...-svoimi-rukami

Сложный энжектр, всё гораздо проще и не в печке, а над ней, с верхним расположением и щепа досушивается и дым охлаждается, прямоугольный не айс, в углах зависание и не прогревание.
Ну как то вот такое имхо проверенное не одним десятком кг мяса и сала;)
Да и вентилятор мне не нравится, компрессор для аквариума самое то. Опять же имхо;)

Оказывается на ютюбе их полно. Вот такой и я могу соорудить...варил когда то и металл тоже :D:D


Что смущает в дым-дымыче это объем камеры. Хорошо бы загрузить часов на 12