Цитата:
Сообщение от SHERIFFF
У меня щепа поменьше, с 2 больших ногтя. Было дело прикупил американскую и французскую (типа разные степени обжарки, разные вкусы). Но я их все равно бадяжу 50х50.
|
Сезон еще не открывал, в данный момент понадобилась щепа, хочу сделать 3 степени обжарки
Вот спецы пишут что сильный обжиг это когда древесина начала менять цвет, но у меня на этот счет сомнения
Судя по цвету магазинных чипсов в упаковке (пишут что якобы это средний обжиг) у меня еще никак не сильная обжарка, хотя цвет уже заметно изменился
Цитата:
|
1. Обжарить заготовленную ранее щепу на гриле духовки или микроволновки. От степени обжига зависят нотки запаха и вкуса. Легкий обжиг (в момент появления первого дымка) придает напитку тонкий оттенок ванили, фруктов и цветов. Средний обжиг (появляется дым и запах) дает аромат кокоса, карамели, миндаля, пряностей. Сильный обжиг (древесина начала менять цвет) насыщает самогон дымным вкусом с шоколадными оттенками.
|
Нижнее фото: с правой стороны кучка не обжаренных (для сравнения
А сильная обжарка это походу почти обугленные должны быть ...
на даче в выходные дожарю, а то не ровён час пожарных кто нибудь вызовет