Пользуюсь похожим магазином, ZDOROVEEVO называется. Правда я не люблю сыро копченное-сыро вяленое. В основном варено копченое, там холодное копчение или же горячее копчение.....к рыбе относится.
PS: а почему заморочился холодным копчением?....захотелось попробовать
https://www.youtube.com/watch?v=SwsXEN0uF9U