[vim]

Владимир, вопрос по этим кнопкам, или как я понимаю:
на входе стоит общий автомат 16-25А, с автомата фаза идет по всем кнопкам, а с кнопки на конкретный потребитель.
Хочу на каждый потребитель, после общего, ставить свой автомат 6-10А...можно и кнопку после поставить. ..как думаешь?

[дядя Вова]

Можно и на каждый, только зачем? Надо только делать так, чтобы тэн включался только при включённой циркуляции. (это если кольцевой тен, без обдува - сгорит). По хорошему, надо поставить еще аварийный размыкатель на перегрев (мало ли), но я не ставил, китайцы тогда не присылали, а у нас не бюджетно выходило.

[vim]

Типа с выхода кнопки циркуляции на вход кнопки тэна и на тэн.
Смотрел такие кнопки, они на 220в 15а. А подсветка у них 220.. и при длительной работе не греются?

[дядя Вова]

Не греются. Это переключатели. 15 А за глаза.
Получается так: тэн запитан через контроллер (stc, ketotek или rex не важно). А питание контроллера можно включить только если включен циркуляционный вентилятор.
Кстати, у контроллеров типа stc1000 нет датчика с острым щупом. Это если ставить контроллер на температуру продукта. Но мы же не ищем легких путей . Покупается термистор ntc на 10КОм (или берется у меня, т.к. продавались партией), покупаются в Ашане спицы (копейки стОят). Спица внутри полая, режешь, суешь в нее термистор, герметизируешь, получаешь удовольствие.
Для rex можно заказать острую термопару, но как-то не гуманно стоит.

[vim]

Вариантов подключения можно придумать много. Один из них: контроллер работает в штатном(всегда) режиме-показывает температуру внутри камеры. Далее тэн (выход твердотельного реле) подключен через-после выключателя вентилятора. Отдельное вкл-выкл тэна как аварийное, правда с механическим управлением.
По температуре продукта ставлю отдельный термометр с щупом

[vim]

Надо общий ввод подключать через вот такое реле(тв.тельное или контактор)
https://aliexpress.ru/item/400092058...archweb201603_
Выставить температуру отключения 105-110 гр, будет работать как аварийное отключение-дешево и сердито

[дядя Вова]

Не, надо вот такой ставить выключатель рядом с тэном. В зависимости от конструкции могут быть варианты. Градусов на 200. И заводить через него только тэн. Зачем тебе камеру обесточивать целиком?
Контроллер на камеру управляет тэном. Если тебе надо не греть, а только смотреть температуру- задаешь температуру ниже, чем окружающей среды и он не включит нагрев. Только и всего. )))

[vim]

Я такие тоже рассматривал.. Володь, а насколько градусов повышается температура после отключения тэна? Я когда пробовал с феном(без конвекции) просто отключал фен, +5 градусов после отключения, потом на спад

[дядя Вова]

Я, когда закончил, не выключаю сразу, а скидываю температуру при открытой камере. Пока вынуть продукт, протереть камеру чуток, если на пол попало, загасить дымогенератор, если не прогорел,- оно и остывает. Специально так делаю, чтобы тэн не перегревать.

[vim]

Я имел ввиду между процессами включения-выключения термореле. Термореле отключило при 80 и температура пошла вниз...до включения. Или чутка поднимается после выключения?
ЗЫЖ- защитный экран на тэн ставил?

[дядя Вова]

А, ты про это...
У меня на камеру стоит rex100. А это пид контроллер. А пид контроллер это (цитата):
..."Повторяю, при работе ПИД-контроллера на выход управляющее напряжение будет подаваться в виде импульсов! Их длительность и частота следования будут зависеть от настроек пользователя или от настроек, полученных в ходе автонастройки. Этим он отличается от более простых двухпозиционных термостатов, в которых нагрузка (ТЭНы) работают постоянно вплоть до достижения температуры уставки (отсюда и тепловая инерция). Впрочем, любой ПИД-контроллер можно превратить в двухпозиционный. Но тогда теряются все его преимущества в плане стабильности температуры в камере. "
Если по-русски, то пид контроллер "думает", чтобы максимально быстро нагреть и максимально точно держать. А stc просто греет до установленной температуры +диапазон, после чего перестает греть. На духовке заброс температуры идет градусов 6. Но даже в небольшом объеме это не очень принципиально. И даже в сравнительно небольшой духовке нормально получаются вареные колбасы. А уж в камере копчушка... тем более.
Экран это не защитный экран. Это экран для правильного и наиболее полного движения воздуха в камере. На емколбаски про это вычитал, и не стал мудрить, сделал, как советуют, тем более в промышленности все давно просчитано и продумано.

оттуда же. Вид сверху. Синий - крыльчатка, красный - ТЭН, оранжевый - аварийный термостат.

[vim]

Понял...

ЗЫЖ- защитный экран на тэн ставил?

[дядя Вова]

так написал же, да, ставил, но не ради защиты. а чтобы по центру всасывало, а с боков выдувало

[Докер]

Вот вы закрутили тему, почище самогону буить, у нас народ пожрать с дуринкой будет))) Всё не читал но уже круто)))

[SHERIFFF]

Перенес тему из Леди в Курилку. Леди у нас кончились, а кулинары вроде среди мужиков остались.
Подскажите, кто в курсе, пользуется ли кто автоклавом? Насмотрелся, загорелся. Самогонка свойская есть, теперь хочется домашней тушенки, каш и закруток разных Теперь вопрос что выбрать? Интернет полон рекламы, хвалебных отзывов и отрицательных, может из наших кто в теме?

[дядя Вова]

Сообщение от SHERIFFF

Насмотрелся, загорелся.

В таких заготовках смысл только если своя скотина. Забил кабанчика или коровку, вот все мясо и уварил. В остальных случаях - сомнительное занятие. Раздумывал как-то. Не вижу смысла. Не 90-е, пошел в магазин, да купил кусок мяса, какой надо. К чему такие запасы?
Раз уж подняли тему, открыл для себя когда-то вот такую вещь. Все, как там написано, покупаешь мяско (хоть окорок, хоть шейку, что хочешь), засыпал мясницкой солью для вяления, в пакет и в холодильник. Никаких проблем. Никакого геморроя. Висит и висит. Чем дольше, тем лучше (по практике, начиная с 2 месяцев начинается самое то). Потом главное тонко порезать.- просто песня.alk.gif

[vim]

Хотел купить,но ...передумал..
1-пользоваться будешь очень редко
2 -я научился делать тушенку без автоклава, просто долго
3- хорошие какие то белорусские, точно не скажу
PS: брать дорогой с нержавейки вкуснее еда не будет