[worder]

Вакуумные крышки сокращают время настоя до 4-5 дней.

[Кузовщик]

Сообщение от SHERIFFF

купил зерна, промыл и поставил на разброд..

Наверное для начала попробую именно так, но это не совсем то о чем я мечтаю

Внимание: это НЕ зерновой самогон, поскольку углеводы зерна сбраживанию не подвергаются, а остаются в зерне в виде несбраживаемого крахмала. Это обычный самогон из сахара (или глюкозы), сброженный на диких дрожжах. Улучшенная органолептика объясняется более мягкими дикими дрожжами

По поводу разброда, ну ты наверное и сам читал:

Для тех, у кого перестало заводиться, этот мой посыл.
ВАЖНО!! Разброд следует делать в ТАЗИКЕ или в широкой миске. Воды над зерном, сантиметра 1,5-2,0. Пропорции стандартные. Если жарко, на 4 день готов. Если не жарко, дней 5-6.
Наверное, при моей воде и моих условиях, для размножения дрожжей банально не хватало кислорода.
Если на 2 или 3 день разброд покроится плесенью, её нужно удалить простой салфеткой (как с бульона удаляют что всплыло, чтобы прозрачный был). Жёны этой техникой владеют в совершенстве. Салфетку расправляют и накрывают жидкость сверху, а потом стягивают в одну сторону. Вся плесень остаётся на салфетке.

worder +1
наверняка процесс мацерации будет быстрее и более полно протекать.
Но надо знать что длительное вакуумирование напитков может навредить
Короткое вакуумирование может оказаться весьма полезно.
Ну и в догонку вакуумирование не всех инградиентов одинаково хорошо.

Инградиенты: орехи, перегородки - да. И думаю все сухое.
Инградиенты: свеженарезанные яблоки - однозначно нет
Специи: ванилин - не однозначно, вроде запах исчезает напроч

.

[SHERIFFF]

И про вакуумные крышки и про дикие дрожжи всё уже обсуждалось в этой теме. Каждый год, всё обсуждение по кругу, как про цепь ГРМ.
Я так делал на диких дрожжах, с этой страницы и далее.

[Кузовщик]

Андрей я в курсе что и как вы с Геной делали ..
а крышки в этой теме только вскользь упоминались и для чего они вообще ни слова,
никто из форумчан даже и внимания тогда на них не обратил ...
и Гена промолчал (для чего он именно вакуумные ставил)
Разве что ты спросил где он их брал ...
И где там обсуждения ?
По "дикому Сэму" читал все твои посты и здесь и на известном форуме тоже
могу только посочувствовать

[SHERIFFF]

никто из форумчан даже и внимания тогда на них не обратил

Правильно, потому что это им не надо. Кому надо, тот знает как их применять

[Кузовщик]

И не только это
Контракция, гидратация, риформинг ... тоже не надо
а процессы то нужные полезные в нашем деле
мне кажется что форум как раз для этого и существует
для общения/обмена опытом
Не было бы этой темы, я бы до сих пор казенку пил

[Vitallium]

Ну здесь-то так, краткие выжимки и хвасталка. Кому надо, тот на профильных почерпнет. Ибо сколько нас тут? Пятеро +/-

А я сегодня на анисовой. Примечательно тем, что именно из-за нее все началось. Вспомнилось ещё года три назад, как с друганом мы годах так в 2000х (как раз опосля рояля в зелёных бутылях) Кузьмича зелёного ,анисового на ура употребляли. И вот тогда-то мне и захотелось вспомнить "вкус детства" . Ан нетути. Ну вот, как обычно, пришлось самому ))

[Кузовщик]

Да не, поболе ...
активных маловато , но тем не менее тема живет
+ ковид, хавчик и еще с десяток тем = форум

[SHERIFFF]

Этот форум уже живёт чисто из за дружеского общения на отвлеченные темы. Почти все автомобильные вопросы утрясли, вот и болтаем кто о чем. Тем более костяк коллектива собрался вменяемый и доброжелательный жаль только новые люди почти не приходят.

[Vitallium]

Да. Везде так. Пока авто новое и неизведанное 5+ лет активное наполнение контента, встречи и т.д. п
Потом активность по интересам и *читать FAQ*

[chemist]

Напишу здесь. Рекомендации врачей перед длинными праздниками

[Макарыч]

Отписовываюсь про дубовую бочечку.
Содержимое в ней( при заливке было о сорока семи градусах) простояло в ней ровно шесть месяцев . Далее,содержимое было немного продегустировано,разумеется, и были добавлены некоторые вкусовые натуральные ингредиенты( в инете масса рецептов, был выбран простенький) рощлито в стеклянную тару,где благополучно дозревал ещё в течение двух месяцев . К слову, в бочечке доля ангелов была не очень большая, думал больше будет. На данный момент осталась одна бутылочка. На удивление даже жена, не любительница крепких напитков по достоинству оценила. В разумных пределах . С делами вроде утряслось, наверно поставлю ещё разок. Но уже ,согласно теории,время выдержки придется увеличить.

[Кузовщик]

Сообщение от Макарыч

Отписовываюсь про дубовую бочечку.
... простояло в ней ровно шесть месяцев ...

Бочки пока нет, настаивал на дубовой щепе,
по ускоренной технологии (термореформинг), выдержка 3 суток при 55°C
Вкус и аромат офигенный ... и это без каких либо кулинарных добавок (специй, сахара и пр.)
ингредиенты: яблочный спирт, вода, подготовленная дубовая щепа ...
А цвет какой ... чем не кальвадос
Фильтрую, разливаю ...
К наступающему мужскому празднику можно сказать готов

[Кузовщик]

Опять сахарный Сэм ?
А не пора ли нам замахнуться на Вильяма нашего Шекспира ...

[Макарыч]

Прекрасный цвет! У меня жена,не любитель крепких напитков( да и алкоголя в целом) и то оценила цвет, аромат и вкус.

[дядя Вова]

самогонки поварил... птичке п****, потолкам п**** и смех и грех
осторожно- нецензурная лексика.

[vim]

Не надо слишком крепкую делать